cépages et appellations : la palette du mâconnais
Le Mâconnais est d’abord la terre de prédilection du chardonnay. Sur ces collines, ce cépage s’exprime avec une élégance particulière : finesse, fraîcheur, notes de fruits blancs et parfois de fleurs blanches ou d’agrumes. Mais le Mâconnais n’est pas monolithique : d’un village à l’autre, d’un coteau à l’autre, le chardonnay révèle des nuances qui font la joie des dégustateurs attentifs.
Aux côtés du chardonnay, le gamay trouve ici un terroir d’expression remarquable. Souvent éclipsé par son grand frère bourguignon, le pinot noir, il donne dans le Mâconnais des vins rouges fruités, vifs, gourmands, parfaits compagnons de la cuisine locale et des moments conviviaux. Les rosés, plus confidentiels, n’en sont pas moins dignes d’intérêt, tout comme quelques cuvées de pinot noir sur les terroirs les mieux exposés.
Côté appellations, le Mâconnais offre une diversité qui mérite d’être explorée. On y retrouve les célèbres appellations communales : mâcon, mâcon-villages, mâcon suivi du nom du village (mâcon-lugny, mâcon-azé, mâcon-verzé…), pouilly-fuissé, pouilly-loché, pouilly-vinzelles, saint-véran, viré-clessé. Chacune porte la marque de son terroir, la main de ses vignerons, la singularité de ses traditions. S’intéresser à ces appellations, c’est aussi comprendre l’attachement profond à la notion de climat, si chère à la Bourgogne.
Explorer la richesse des cépages et des appellations, c’est enfin ouvrir la porte à des dégustations toujours renouvelées. Qu’il s’agisse de trouver la bouteille idéale pour une cave à vin, ou de simplement partir à la rencontre de vins inattendus, le Mâconnais promet bien des découvertes et invite à ne jamais cesser d’apprendre.